Terroir – Subsuelo – Garzón2020-01-15T11:00:33-03:00

Terroir

Subsuelo – Garzón

Explorando en las proximidades del pueblo Garzón en el 2015 observamos que el tipo de suelos difería mucho de lo que conocíamos de las sierras de esta región, con perfiles arcillosos y con bastante materia orgánica en superficie, pero que a partir de un metro de profundidad el tenor calcáreo se incrementa a niveles increíbles, por lo que se nos ocurrió remover la capa fértil del primer metro y exponer el subsuelo para cultivar el viñedo en las condiciones más calcárea existentes en Uruguay hasta el momento.

Para poder lograr un adecuado desarrollo en un ambiente tan clorosante (deficitaria en hierro) y tan deficiente en materia orgánica y nutrientes, debimos seleccionar cuidadosamente el portainjerto que lo tolerara, a la vez de instalar riego y proteger la fruta con una malla para evitar que la importante población de aves del lugar se la comiera. De esta forma logramos llevar al extremo una combinación deseable pero muy difícil de conseguir naturalmente, como es un terreno calcáreo a 19 km del océano atlántico, con el impacto directo de las brisas marinas que regulan las temperaturas mínimas durante la maduración. Los vinos son sumamente delicados y aromáticos.