Con el pasar de los años en permanente variaciones del clima, incluso periodos de glaciación, los granitos se fueron erosionando y segmentando para formar el clásico paisaje denominado “Mar de piedras” que hoy conocemos. Durante la formación de la Sierra la presión y temperatura que el evento efectuó sobre los rocas preexistentes generaron una metamorfosis de éstas últimas cambiando su textura y composición mineral, formando lo que se llaman esquistos verdes o prasinitas.

Estos esquistos aplanados se orientan en forma casi vertical y dan origen a los suelos superficiales y pedregosos que hoy tenemos. Cuando investigamos la aptitud vitícola del terroir, visualizamos el potencial de la baja fertilidad, escasa capacidad de retener agua y una topografía con fuertes colinas, como atributos positivos para lograr restringir el vigor y maximizar la concentración en algunas variedades, sabiendo que el arraigamiento del cultivo se podía lograr penetrando entre los esquistos, pero la experiencia reveló que además de las interacciones esperadas, los altos contenidos de hierro proveniente de las rocas originales, generan descriptores minerales, sangre, únicos en los vinos que marcan una especial tipicidad de su origen.  EL clima templado con noches frías y la influencia marina que se ubica a 40 km complementan el perfil de los vinos con mucha fruta.