{"id":4866,"date":"2024-08-15T11:09:14","date_gmt":"2024-08-15T14:09:14","guid":{"rendered":"https:\/\/w3.familiadeicas.com\/?p=4866"},"modified":"2024-08-15T12:05:39","modified_gmt":"2024-08-15T15:05:39","slug":"comite-de-cata-el-corazon-de-la-excelencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/familiadeicas.com\/?p=4866","title":{"rendered":"El Comit\u00e9 de Cata: el coraz\u00f3n de la excelencia en Bodega Familia Deicas"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container fusion-parallax-none cabecera hundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: rgba(255,255,255,0);background-image: url(&quot;https:\/\/familiadeicas.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/cabecera_terroir.jpg&quot;);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 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vinos.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-1{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-1 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-1{width:100% !important;}.fusion-builder-column-1 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-1{width:100% !important;}.fusion-builder-column-1 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-2{ padding-top : 50px;margin-top : 20px;padding-right : 20%;padding-bottom : 50px;margin-bottom 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Desde nuestros inicios, la pasi\u00f3n por producir vinos que reflejen la identidad y la riqueza de nuestras tierras ha sido el principal motor. En el centro de esta dedicaci\u00f3n se encuentra el Comit\u00e9 de Cata, un pilar de nuestro trabajo anual.<\/em><\/p>\n<p>El Comit\u00e9 de Cata est\u00e1 compuesto por un equipo multidisciplinario que integra las \u00e1reas de laboratorio, bodega y vi\u00f1edo. Su misi\u00f3n es asegurar que cada vino que elaboramos refleje la m\u00e1xima expresi\u00f3n de nuestra identidad familiar. Santiago Deicas, winemaker y tercera generaci\u00f3n de la familia, describe la importancia de este comit\u00e9: \u201cEl Comit\u00e9 de Cata es donde convergen todos los esfuerzos del a\u00f1o. Aqu\u00ed se toman decisiones clave que determinan el perfil de nuestros vinos, siempre con la meta de mantener la consistencia y la calidad que nos caracterizan\u201d.<\/p>\n<p><strong>Un proceso meticuloso y colaborativo<\/strong><\/p>\n<p>El trabajo del Comit\u00e9 de Cata comienza mucho antes de que el vino llegue a la botella. A lo largo del a\u00f1o, el equipo sigue de cerca cada etapa del proceso, desde las fermentaciones hasta las pruebas de mostos. \u201cAdaptarnos a las condiciones de cada vendimia es esencial\u201d, explica Santiago Deicas. \u201cCada a\u00f1o presenta desaf\u00edos \u00fanicos, y nuestro trabajo es encontrar las mejores soluciones para asegurar que nuestros vinos mantengan su identidad, a pesar de las variaciones clim\u00e1ticas\u201d.<\/p>\n<p>Una parte crucial del trabajo del Comit\u00e9 es la selecci\u00f3n de los recipientes adecuados para cada vino. El tipo de tanque, el tama\u00f1o de las barricas y el tipo de madera son decisiones que se toman con sumo cuidado, y siempre luego de este an\u00e1lisis sensorial colaborativo. \u201cCada vino tiene sus necesidades espec\u00edficas, y elegir el recipiente correcto es vital para lograr el resultado deseado\u201d, a\u00f1ade Santiago.<\/p>\n<p>Otro aspecto central del Comit\u00e9 de Cata es la creaci\u00f3n de los cortes y blends. A trav\u00e9s de catas y evaluaciones detalladas, el comit\u00e9 unifica criterios para crear vinos que sean fieles a la tradici\u00f3n de la bodega.<\/p>\n<p><strong>Aprendiendo del mundo<\/strong><\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el comit\u00e9 realiza catas a ciegas, comparando nuestros vinos con grandes referentes internacionales. Este ejercicio peri\u00f3dico no solo nos permite mantener altos est\u00e1ndares de calidad, sino tambi\u00e9n aprender y evolucionar en nuestra propia t\u00e9cnica. \u201cCatamos a ciegas nuestros vinos junto a algunos de los mejores del mundo. Es una manera de asegurarnos de que estamos en el camino correcto y de que seguimos mejorando\u201d, concluye Santiago.<\/p>\n<p><strong>Enfoque actual: la cosecha 2023<\/strong><\/p>\n<p>En la actualidad, el Comit\u00e9 de Cata se encuentra enfocado en los cortes de la cosecha 2023. Esta es una etapa crucial, donde se define el perfil de los vinos que llegar\u00e1n al mercado en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. \u201cEs un momento emocionante, donde todo el esfuerzo del a\u00f1o se concentra en crear vinos que reflejen lo mejor de esta vendimia\u201d, dice Santiago.<\/p>\n<p>En definitiva, el Comit\u00e9 de Cata de Bodega Familia Deicas es un testimonio del compromiso de la familia con la excelencia y la innovaci\u00f3n. A trav\u00e9s de este proceso colaborativo y detallado, nos aseguramos de que cada botella que sale de nuestra bodega sea un reflejo fiel de nuestra tradici\u00f3n y de la rica diversidad de los terru\u00f1os uruguayos. Es en este comit\u00e9 donde se gesta la esencia de nuestros vinos, y donde se asegura que cada botella cuente una historia de dedicaci\u00f3n, pasi\u00f3n y respeto por la tierra.<\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-2{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 0px;}.fusion-builder-column-2 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 50PX !important;padding-right : 20% !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 50PX !important;padding-left : 20% !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-2{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-2 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-2{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-2 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-3{ padding-top : 0px;margin-top : 20px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":4861,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4866","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4866"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4866\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4871,"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4866\/revisions\/4871"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/familiadeicas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}